在我国，超越90%的餐厨废物被混入了城市生活固体废物，然后被填埋和燃烧处置，造成了严峻的环境影响。对餐厨废物进行厌氧消化不光可以收回动力，还被认为是一种可以大大削减温室气体排放的处置餐厨废物办法。为了能对厌氧消化餐厨废物的温室气体减排潜能进行基准测验和量化，来自我国科学院、澳大利亚阿德莱德大学以及我国浙江工商大学的研讨者们建立了一种动态模型来描绘我国从2001年至2040年的与餐厨废物出产、废物流以及其处置相关的温室气体排放状况。结果表明：

  由家庭以及餐营业所出产的餐厨废物的总量在2018年约为140～200兆吨，并且会稳定增长至2040年到达278～262兆吨。

  与餐厨废物处置相关的温室气体排放量在2018年约为111～163兆吨二氧化碳当量，假如保持现在的处置形式，那么到2040年将到达147～213兆吨二氧化碳当量。

  假如推进餐厨废物的厌氧消化计划，那就能显著地削减温室气体的排放并协助完成第十三个五年计划中的减排计划，即在2030年的二氧化碳排放量要比2005年削减65%。

  在达观的计划中，即若到2040年60%的家庭厨余废物、80%的餐饮废物以及80%的废食用油被厌氧消化处置，从2019年到2040年累计的温室气体总减排量约为19亿吨二氧化碳当量。选用厌氧消化来将餐厨废物转化成动力的技能能将我国处置餐厨废物所发生的温室气体量折半。