据统计显现，国内2009 年quangguo城镇餐饮业销售额约为 1．8 万亿元，假如依照一次餐饮活动的剩菜份额为 1 ／ 4 到 1 ／ 3 之间计算，我国餐饮业每年有上千亿元的销售额变成了废物。跟着近年来咱们国家的经济的加快速度进行开展，餐饮业零售额以每年 21％的速度增加，厨废物也将如滚雪球般越滚越大。以北京、上海为例，北京城市废物中有机废物占65％，其中餐厨废物占39％。上海市日均餐厨废物发生量约为 1000～1200t。近年来， 国内一些大中型城市纷繁探究餐厨废物资源化使用新形式，并开始形成了北京形式、上海形式、宁波形式、西宁形式等餐厨废物资源化使用形式。归纳起来，国内外现在餐厨废物处理形式基本是填埋，分类堆积沤肥，燃烧发电三种形式。跟着咱们国家经济开展和**影响力提高，我国环保管理越来越加大力度，而作为我国县城、城镇、乡村源头餐厨等有机废物的环保处理国内外未来商场开展的潜力越发宽广。

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