根据城市建设研究院牵头编写的《餐厨垃圾处理技术规范》，餐厨垃圾最重要的包含餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的工艺流程废弃物;厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

  2010-2021年，全球餐厨垃圾处理行业专利申请人数量及专利申请量均呈现增长态势。虽然2021年全球餐厨垃圾处理行业专利申请量会降低，但仍处于高位。总的来看，全球餐厨垃圾处理技术处于成长期。

  注：当前技术领域生命周期所处阶段通过专利申请量与专利申请人数量随时间的推移而变化来分析。

  目前，全球餐厨垃圾处理行业专利总价值为5.82亿美元。其中，3万美元以下的餐厨垃圾处理专利申请数量最多，为1.78万项;其次是3万-30万美元的餐厨垃圾处理专利，合计专利申请量为2821项。3百万美元以上的餐厨垃圾处理专利申请数量最少，为24项。

  统计口径：按每组简单同族一个专利代表的去重规则进行统计，并选择同族中有专利价值的任意一件专利进行显示。

  我国的餐厨垃圾处理行业起于2007年，经历了试点探索阶段、试点验收阶段、质量提升阶段，再到近年来的与防疫结合，总共经历了如下五个阶段：

  根据住建部多个方面数据显示，截至2020年底，全国46个重点城市厨余垃圾解决能力已从2019年的3.47万吨/天，提升到6.28万吨/天，生活垃圾回收利用率平均为30.4%。根据招投标多个方面数据显示，2021年全国76个新增餐厨垃圾项目中，共有54个餐厨垃圾项目公布处理规模，合计8257.5吨/日，平均单个项目为152.92吨/日，因此按比例测算，2021年我国新增餐厨垃圾项目处理规模约1.16万吨/日。2022年上半年公布的56个项目的合计处理规模大约为0.41万吨/日。

  近年来，我国餐厨垃圾处理管理能力不断的提高，技术应用不断成熟，处理市场向三、四线城市和县域地区下沉。

  从我国餐厨垃圾的产生量来看，2021年为1.1亿吨，约30.18万吨/天;根据住建部多个方面数据显示，截至2020年底，全国46个重点城市厨余垃圾解决能力约6.28万吨/天，仅能消纳餐厨垃圾产生量的20%左右，我国餐厨垃圾处理存在比较大的市场空间。

  我国餐厨垃圾的产生量逐年增加，2015-2021年的年复合增长率为2.88%。虽然我国未来人口规模或将有所降低，但是随人民环保意识的增强，预计我国在2022-2027年期间餐厨垃圾产生量年复合增长率约为2.5%，因此2022年我国的餐厨垃圾市场空间为1.13亿吨。到2027年我国的餐厨垃圾市场空间超过1.28亿吨。

  更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐厨垃圾处理行业发展前途预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、产业链咨询、技术咨询、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。